Čisté kakao skrývá sílu, léčení, probuzení vnitřní moudrosti a radosti.

S kakaem ceremoniální kvality je třeba pracovat vědomě, se záměrem a dát mu náležitou pozornost, tu nejlepší, co můžete.

Co se přesně skrývá pod 100% raw a bio kakaem z Kostariky?

Když se řekne kakao, asi většina z nás si ho asociuje s dětstvím a šálkem Granka s mlékem. Nicméně takové kostarické kakao je trochu jiná třída. Pro kakaové ceremonie, meditace a léčení používám kakao prvotřídní kvality produkované kmenem Bri Bri na jižním karibském pobřeží Kostariky a následně zpracované Izraelskou rodinou. Celý proces výroby kakaa je velmi dlouhý a náročný – od utrhnutí kakaových lusků, po vyloupání bobů z dužiny, fermentaci sušení bobů, mletí, krystalizaci (tuhnutí), a finální balení. To vše trvá minimálně měsíc.

Jak se získají kakaové boby?

Kakao roste v tropických oblastech od rovníku do 20. rovnoběžky na sever a na jih. Kakaové plody v uzrálé formě mají žlutou barvu. Sklízí se ručně v průběhu celého roku. Po otevření kakaového lusku se uvnitř nachází bílá dužnina, uvnitř jsou kakaové boby, které v tento moment mají fialovou barvu a jsou velmi kyselé. Nechají se usušit na slunci a fermentovat. Během fermentace získají hnědou barvu. Většina bobů se praží (kakao, které používám na ceremoniích je z nepražených či jen lehce pražených bobů), čímž se usnadní proces loupání slupky, ale zároveň se můžou ztratit některé účinné látky obsažené v kakau. Slupky se buď vyhodí nebo se používají na výrobu čaje. Poté následuje mletí ve speciálních přístrojích, které trvá 2-3 dny (záleží, jak moc jemnou kakaovou hmotu chceme).

Na fotkách se můžete podívat na celou dokumentaci kakaa od květu až po přípravu čokolády (fotky jsou nafocené z farmy Utopia na severu Guatemaly z ledna 2020).

Namleté kakao v tekuté formě se nechá ztuhnout. Takové kakao, pokud zpracováno vědomě a s láskou je v ceremoniální kvalitě a je v hodné k ceremoniálním účelům.

Být svědkem zpracování kakaa byl dech beroucí zážitek. Byl to ten pravý „aha“ moment – „tak toto se všechno musí stát a ještě mnohem více, abych mohla v Evropě směle vychutnávat čokoládku“, došlo mi.

Díky tomuto uvědomění jsem cítila (a stále cítím) obrovskou vděčnost za Matku Zemi, za všechny zemědělce, sběrače, atp., kteří pracují s kakaem (a nejen kakaem, ale jakýmikoliv plodinami z tropických krajin, které jsou ručně sbírané, jako je třeba káva), a my pak máme tu možnost si ho za celkem dostupnou cenu koupit ve formě čokolády (někdy vyloženě privilegium, jelikož klasická tabulka čokolády je ve Střední Americe dost drahá a ne všichni si ji mohou dovolit) či v ceremoniální formě.

Půda v Kostarice je jedna z nejúrodnějších a nejbohatších na živiny na světě. Kombinace slunce, dešťových srážek, fauny a flóry kolem kakaovníků, čistá energie místa kmene Bri Bri, které je obklopené kakaovníky, sušení bobů přirozeně na slunci, láska a úcta, s kterou kakaové boby byly zpracované, to vše jim dodává jedinečnou kvalitu, a tudíž toto kakao je vhodné pro ceremoniální účely.

Historie kakaa

Kakaa má velký význam pro původní kultury Střední a Jižní Ameriky, přezdívané také jako pokrm bohů. První stopy kakaa se datují už 2000 let př.n.l. a získalo posvátný status v kulturách Olmeků, Izapanů, Mayů, Toltéků, Aztéků a Inků. Jakožto velmi cenný nápoj bylo konzumováno hlavně elitou. Dokonce kakaové boby se používaly jako měna.

Hernando Cortéz byl údajně prvním Evropanem, který okusil kakao u krále Montezumy. Velmi si vychvaloval tento lahodný nápoj, byl uchvácenou jeho chutí a sílou. Cortéz byl první, kdo přivezl kakao do Evropy. Poté, co Španělé ztratili monopol na dovoz kakaa, kakao se rozšířilo po zbytku Evropy. Přidáním cukru, sušeného mléka a dalších látek vznikla čokoláda jakou známe dnes.

Jak se liší ceremoniální kakao od čokolády?

Čisté kakao ceremoniální kvality jsou rozemleté kakaové boby. Všechny zdravé složky kakaa, včetně tuků, jsou ponechány. Nejsou přidány žádné další látky. Zároveň pro ceremoniální kakao jsou vybírány ty nejkvalitnější kakaové boby, odrůdy kakaovníku criollo, které rostou volně v přírodě (ne na plantážích) a zpracovávají se ručně. Dále kakaové boby jsou pečlivě vybírány se záměrem, že budou použity na kakaové ceremonie.

Oproti tomu čokoláda je složena z mnoha dalších látek než jen kakaa. Přidává se většinou odtučněné kakao (kakaový prášek zbavený zdravých tuků), cukr, sušené mléko, sojový lecitin a další. Otázkou je, jak kvalitní kakao výrobce čokolády použil a jak je zpracované (většinou se používá kakao co nejnižší kvality). Při typu například holandského kakaa se přidávají regulátory kyselosti, které způsobí to, že kakao ztmavne, chuť se zneutralizuje a zlepší se jeho rozpustnost. Avšak tento zásah zničí velkou část antioxidantů, které kakaové boby obsahují. Antioxidanty tzv. polyfenoly jsou jednou z nejhodnotnějších látek kakaa.

Jaké účinky má kakao na tělo a duši?

Již bylo mnoho napsáno o čistém kakau jako superpotravině, tudíž jen stručně, kakao:

je bohaté na antioxidanty – má 4x více antioxidantů než zelený čaj nebo borůvky
obsahuje nejvyšší koncentraci hořčíku ze všech potravin, což krásně uvolňuje tělo a napětí ve svalech
je bohaté na další minerály jako železo, zinek, měď
působí preventivně proti kardiovaskulárním onemocněním
snižuje vysoký krevní tlak
zlepšuje krátkodobou paměť, koncentraci, a zvyšuje kreativitu
působí jako afrodiziakum

Mimo to, kakao uvolňuje hormony štěstí (serotonin, dopamine) a působí antidepresivně. Dostanete se tak do pocitu blaženosti, lásky, vděčnosti.

Na energetické úrovni kakao působí na srdeční čakru – otevírá srdce, cítíte nával lásky – sami k sobě, k životu, ostatním lidem. Celkově tedy propojuje - ať už se jedná o propojení a spojení sama se sebou, s ostatními lidmi nebo s Matkou Zemí.

Propojení vede i k pocitu uzemnění, které pocítíte v první čakře. Jedná se o pocit zakořenění, stability, a ukotvení. S uzemněním pocítíte více jistoty v sama sebe a v život jako takový.

Obzvláště silná je kakaová ceremonie v přírodě, kdy naplno můžete prožít spojení s Matkou Zemí.

Toto je jenom část pozitivních účinků čistého kakaa. Mluvím ze své vlastní zkušenosti, takže každý v kontaktu s kakaem může najít něco jiného, pravděpodobně to, co je pro něj/ni v daný moment nejvíce potřebné. Říká se, že léčivé kakao působí vždy tam, kde je potřeba.

Příprava ceremoniálního kakaa:

Příprava je velmi jednoduchá. Pokud už máte zpracovanou formu raw kakaa, tak si vezmete kousek (20-40g) a zalijete horkou vodou (cca 70°C). Můžete přidat koření jako je skořice, chilli, badyán, zázvor, maca nebo kokosový olej, případně na doslazení med či jiné přírodní sladidlo.

Chuť je zemitá s nádechem džungle, příjemně hořká. Často klienty překvapí, jak vynikající chuť kakao má. Většinou čekají trpkou hořkost, avšak jedná se spíše o jemnou, delikátní hořkost.

Jak se dá s ceremoniálním kakaem pracovat?

Já osobně používám ceremoniální kakao ve formě horkého nápoje k několika účelům.

1) Ranní rituál

K pozitivnímu nastartování dne používám ranní rituály. Jedná se o čas, který věnuju sama sobě, abych vkročila tou pravou nohou do každého dne. Medituju, píšu, vizualizuju, cvičím jógu, praktikuju dechová cvičení, vychutnám si snídaní, prostě dělám cokoliv, na co se zrovna cítím. Jednou nebo dvakrát do týdne si přidám k meditaci kakao, které mě hezky uzemní, umožní mi více se ponořit sama do sebe a meditace je tak o dost hlubším a silnějším zážitek. Často i získám novou inspiraci a samovolně ke mně přijdou odpovědi a řešení na otázky, které v daný moment řeším.

2) Kakaová ceremonie

Ve větší skupině lidí pořádám kakaové ceremonie (někdy i v rámci ženských kruhů). Podoba se dost liší, vždy záleží na skupině a cíli ceremonie, ale většinou usedneme v kruhu, společně vědomě vypijeme kakao, poté ho necháme působit a meditujeme, děláme jednoduchá pohybová meditační cvičení nebo cvičení ve dvojicích. Konec ceremonie se nese v naprostém uvolnění, kdy se těla postupně rozpohybují do tance. Kakaová ceremonie je skvělá příležitost na odevzdání všeho starého, objevení kousku sama sebe, navrácení se do svého středu a klidu.

3) Pro práci, kde je potřeba koncentrace a kreativita

Vypiju si šálek kakaa, medituju, nechám ho působit, stanovím si svůj záměr a poté se vrhnu do práce. Dostanu se tak do naprostého stavu flow, kdy vše plyne přirozeně a nenuceně.

4) Totální relaxace

Pro skupiny pořádám workshopy relaxace, kdy se propojí vědomé vypití kakaa s relaxačními cvičeními. Dostaví se tak hlubší pocit uvolnění než při běžných meditacích. Tyto workshopy jsou vhodné pro firmy, teambuildingy, seniory i školy.

5) Party

Jelikož kakao nabuzuje, uvolňuje a rozradostňuje, je vhodné i na vědomou party bez alkoholu či jiných látek.

Toto sdílení o kakau pojednává o mé vlastní zkušenosti s kakaem a některých způsobech, jak se s ním dá pracovat. Vždy je třeba k němu přistupovat s úctou, s dobrým záměrem a vděčností k rostlině a k přírodě jako takové.

Pokud vás kakao oslovilo, přehled akcí najdete zde. Kakaové ceremonie zahrnuji i do svých víkendových pobytů. Ceremonie nabízím v individuální formě 1-1 či v páru nebo menší skupince přátel, více informací k průběhu najdete zde.

Pokud je něco, co by vás o kakau zajímalo, kontaktujte mě přes email info@terezahausmanova.com.

Použité a doporučené zdroje:

Keith’s cacao: www.keithscacao.com

Pure kakaw: www.purekakaw.com/

Chocolatehill: www.chocolatehill.cz/cokolada-slozeni